Sagal, avui l'artesanal: Barcelona Beer

Us donem la benvinguda una altra setmana al nostre racó de l’artesanal, la cervesa pel veritable amant de la cervesa. Benvinguts esbirraixats!

Des de Barcelona amb amor

Aquesta setmana toca una cervesa d’una cervesera de Barcelona, la Barcelona Beer Company amb La Barcelona Beer. Aquesta empresa es caracteritza pels dissenys diferents tant de les ampolles i de les etiquetes, a més, també tenen un Taproom a Barcelona per si voleu anar a fer un tast de les seves cerveses en un entorn molt adequat.

La craft beer de Barcelona

Es tracta d’una American Pale Ale de color daurat i clara amb una capa d’espuma no gaire abundant. Amb aromes de fruites dolces i llúpol cítric, en boca hi destaquen el sabor de fruites cítriques, com la llimona, en harmonia amb l’amargor del llúpol. Té un regust amarg molt lleuger i una graduació del 5%.

I per acompanyar…

Aquesta cervesa marida molt bé amb productes de la mar, per això us recomanem fer-la acompanyar d’una bona paella de peix i marisc, a nosaltres ens va semblar una bona opció.

Salut i força al canut!

Llegir Més

Cop d'atzagaia: India Pale Ale vs American Pale Ale

Tornem un altre dijous amb les nostres comparacions del món birraire. El nostre objectiu d’avui és conèixer les diferències que hi ha entre dos estils molt semblants i molt coneguts. Som-hi!

India Pale Ale

Les IPA són cerveses ale de tradició anglesa que es caracteritzen pel seu alt nivell d’alcohol i amargor, però aquest ben balancejat amb la dolçor de les maltes. Aquestes cerveses són de colors clars, entre daurat i ambre, amb una graduació superior al 6% de volum d’alcohol. El terme India fa referència a què, quan enviaven Pale Ales a les colònies angleses de la India, aquestes no aguantaven bé el trajecte així que van modificar la recepta perquè fossin més aptes pel llarg viatge en vaixell.

American Pale Ale

Les APA són una variació de l’estil Pale Ale anglès, adaptada als gustos dels Estats Units. Les seves característiques són semblants a les que hem vist a les India Pale Ale, però en aquest cas es fan servir llúpols americans en el most, habitualment la varietat Cascade. Les APA solen tenir menys cos i ser més suaus que les IPA, com també el seu grau d’amargor és menor en comparació.

Ambdos estils són variacions del clàssic Pale Ale amb els seus trets diferenciadors i cadascú decideix quina és la que més s’adapta als seus gustos, encara que si ens demaneu l’opinió, segurament us direm que no ens decidim, som uns grans aficionats a totes les Pale Ale i les variacions.

Salut i força al canut!

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Montseny Lupulus

Un altre divendres i un dia més amb la nostra selecció de cerveses que, tant com ens agraden, esperem que les gaudiu igual. Endavant!

Cerveses del Montseny

Avui us portem una altra cervesa de la Companyia cervesera del Montseny, la Montseny Lupulus. Com ja hem comentat altres vegades, aquesta empresa produeix amb aigua del Montseny i segueixen la llei alemanya de puresa del 1516. També es caracteritzen per ser productors de cerveses ale, a diferència de la majoria a escala nacional.

Íber Ale (APA)

La Montseny Lupulus és una adaptació local de la American Pale Ale. És una cervesa suau d’alta fermentació, amb una graduació mitjana i sense gaire amargor. Incorpora maltes i llúpols emprats en l’elaboració de l’estil Pilsen i de la família de les Lager, ambdues de baixa fermentació. Bon equilibri entre dolçor i amargor a més de ser molt refrescant i amb una graduació no massa alta (5,4%). 

Per què l’hem encollait

Com ja havíem comentat dies abans, ens agrada que es faci amb aigua del Montseny, i concretament en aquest cas, l’efecte refrescant i la baixa graduació la fan ideal per dies en què vols relaxar-te. El que ens ha fet decidir, però, és el fet que és una cervesa feta a l’estil dels nostres avantpassats.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més