Cop d'atzagaia: India Pale Ale vs American Pale Ale

Tornem un altre dijous amb les nostres comparacions del món birraire. El nostre objectiu d’avui és conèixer les diferències que hi ha entre dos estils molt semblants i molt coneguts. Som-hi!

India Pale Ale

Les IPA són cerveses ale de tradició anglesa que es caracteritzen pel seu alt nivell d’alcohol i amargor, però aquest ben balancejat amb la dolçor de les maltes. Aquestes cerveses són de colors clars, entre daurat i ambre, amb una graduació superior al 6% de volum d’alcohol. El terme India fa referència a què, quan enviaven Pale Ales a les colònies angleses de la India, aquestes no aguantaven bé el trajecte així que van modificar la recepta perquè fossin més aptes pel llarg viatge en vaixell.

American Pale Ale

Les APA són una variació de l’estil Pale Ale anglès, adaptada als gustos dels Estats Units. Les seves característiques són semblants a les que hem vist a les India Pale Ale, però en aquest cas es fan servir llúpols americans en el most, habitualment la varietat Cascade. Les APA solen tenir menys cos i ser més suaus que les IPA, com també el seu grau d’amargor és menor en comparació.

Ambdos estils són variacions del clàssic Pale Ale amb els seus trets diferenciadors i cadascú decideix quina és la que més s’adapta als seus gustos, encara que si ens demaneu l’opinió, segurament us direm que no ens decidim, som uns grans aficionats a totes les Pale Ale i les variacions.

Salut i força al canut!

Llegir Més

Sagal, avui l'artesanal: Barcelonina

Us donem la benvinguda una altra setmana al nostre racó de l’artesanal, la cervesa pel veritable amant de la cervesa. Benvinguts esbirraixats!

Cervesers noctàmbuls

Avui us portem una cervesa de Ratpenat Cervesers, uns barcelonins amants de la bona cervesa que van començar la seva producció l’any 2011, des de llavors han fet diverses cerveses i, actualment, el seu catàleg consta de 9 cerveses, com la Barcelonina de la qual us parlarem avui.

Barcelonina (Pale Ale)

La Barcelonina és una cervesa de l’estil britànic Pale Ale, que són lleugeres, clares i refrescants. La Pale Ale de la Barcelonina és una cervesa rossa, lleugera amb poc cos, bastant transparent i d’espuma blanca. La seva aroma és fresca amb notes cítriques, de taronja i aranja, que acompanyaran fins a la boca, on seguirà el gust cítric acompanyat per l’amargor del llúpol, mantingut en un llarg regust.

I per acompanyar…

Aquesta cervesa marida molt bé amb plats lleugers com el peix i el marisc, per això us recomanem fer-la acompanyar d’una bona paella de marisc, segur que la gaudiu molt millor.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Haranjakiri

Arriba divendres i un cop més us portem una de les cerveses que més ens agraden. En aquesta ocasió li ha tocat a la Haranjakiri, una cervesa produïda per Poch’s Cervesa Artesana.

Cervesa de la Garrotxa

Poch’s és una microcervesera de Castellfollit de la Roca fundada el 2011, una localitat construïda sobre una cinglera de basalt, el que han aprofitat per anomenar la seva Imperial Stout. La cervesa Poch’s és produïda a un antic obrador d’adoberia de pells que rebia el nom de Can Poch, nom que han fet servir per a la seva companyia. El seu obrador és de caràcter públic, el que permet observar de primera mà la feina d’un cerveser artesanal i el procés de producció de la cervesa.

Grapefruit Beer (Pale Ale)

L’Haranjakiri és una cervesa de l’estil Pale Ale anglès, de color daurat pàl·lid i una mica tèrbola, la seva espuma és d’abundància mitjana i no gaire persistent. Com és d’esperar, aquesta cervesa és d’aroma afruitat pel seu contingut d’aranja amb el seu toc cítric característic, com també es nota en boca, on pensarem primer en un suc abans que en una cervesa, cosa que canvia a mesura que ens acabem la copa. La presència del llúpol queda en segon pla, pel que és una cervesa suau on el regust desapareix bastant ràpid.

Per què l’hem escollit

Com és una cervesa suau, l’Haranjakiri es presta a continuar-la bevent després de la primera ampolla, cosa que ens agrada fer i no quedar-nos a la primera. També ens crida molt l’atenció l’etiqueta amb una aranja samurai, ja que un dels membres de la redacció és un enamorat del Japó i no podia faltar una cervesa amb aquesta referència.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Montseny Malta

Avui us portem la cervesa d’octubre de la Companyia Cervesera del Montseny, la Montseny Malta. Com ja hem comentat altres vegades, aquesta empresa produeix amb aigua del Montseny i segueixen la llei alemanya de puresa del 1516. També es caracteritzen per ser productors de cerveses ale, a diferència de la majoria a escala nacional.

English Pale Ale

La Montseny Malta és una Pale Ale, a l’estil tradicional anglès. És una cervesa d’alta fermentació, amb una graduació mitjana i sense gaire amargor. És de color torrat, amb un sabor intens i molt de cos. En boca, conté notes de fruits secs i cafè, té bon equilibri entre dolçor i amargor, amb una graduació no massa alta (5,1%).

Per què l’hem escollit

Com ja havíem comentat dies abans, ens agrada que es faci amb aigua del Montseny, i a hores d'ara ja som uns fans de la Companyia Cervesera del Montseny.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Sagal, avui l'artesanal: Espiga Pale Ale

Us donem la benvinguda una altra setmana al nostre racó de l’artesanal, la cervesa pel veritable amant de la cervesa. Benvinguts esbirraixats!

Elixir Vitae

Amb aquesta denominació la Companyia Artesana Maians etiqueta les seves cerveses, són l’elixir de la vida eterna. Avui us portem la seva Espiga Pale Ale, una cervesa d’estil Amber Ale (variant de la American Pale Ale). Aquesta empresa va iniciar la seva producció fa pocs anys gràcies a la passió per la cervesa de Teresa Galván i Arnau Rovira, dos biòlegs que es van unir per portar-nos una cervesa “plena de vida”.

Versió americana

L’Espiga Pale Ale és una cervesa d’estil Amber Ale (variant de la American Pale Ale) amb una graduació del 5%. És de color ambre brillant, bastant cristal·lina i amb una espuma blanca i adequada. En l’aroma hi destaquen notes a canyella, caramel, taronja i tocs florals, tanmateix, el seu sabor es compon de caramel, vainilla i cítrics. Un dels punts forts d’aquestes cerveses és el seu equilibri entre el malt i els llúpols, per tant, no presenta tanta amargor com és habitual en la cervesa.

I per acompanyar…

Aquest tipus de cervesa marida bé amb formatges cremosos, carns vermelles i embotits, pel que us recomanem tastar-lo juntament amb un magret d’ànec amb una salsa dolça o de fruita.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més