El guardià de la taverna: We Brew Gold

Benvinguts a la taverna dels horrors, on podeu conèixer tota classe d’estrambòtiques i excèntriques cerveses que ronden pel món. Entreu, la porta és oberta.

Naparbier/Mikkeller

Naparbier és una cervesera de Navarra que es reconeix ràpidament per les etiquetes tètriques que vesteixen les seves cerveses. És una cervesera que ha fet col·laboracions amb diverses cerveseres, tant nacionals com internacionals. En aquest cas, es tracta d’una col·laboració amb Mikkeller, coneguda per les seves etiquetes amb il·lustracions d’uns personatges, molt representatives d’aquesta empresa.

Golden IPA

La We Brew Gold és una Imperial IPA de color daurat amb una espuma poc abundant, amb aromes cítriques i tropicals que es troben en boca juntament amb un gust amargant. La curiositat d’aquesta cervesa que, a més, és la primera cervesa en incloure aquest element i que cap altra més cervesa conté, són partícules d’or que estan en suspensió dins el líquid. Va ser una edició limitada pel que ja no és possible trobar-la, encara que tenia un preu de 15 €, és per repensar-s’ho.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d’Esbirraixat.

Llegir Més

Cop d'atzagaia: India Pale Ale vs American Pale Ale

Tornem un altre dijous amb les nostres comparacions del món birraire. El nostre objectiu d’avui és conèixer les diferències que hi ha entre dos estils molt semblants i molt coneguts. Som-hi!

India Pale Ale

Les IPA són cerveses ale de tradició anglesa que es caracteritzen pel seu alt nivell d’alcohol i amargor, però aquest ben balancejat amb la dolçor de les maltes. Aquestes cerveses són de colors clars, entre daurat i ambre, amb una graduació superior al 6% de volum d’alcohol. El terme India fa referència a què, quan enviaven Pale Ales a les colònies angleses de la India, aquestes no aguantaven bé el trajecte així que van modificar la recepta perquè fossin més aptes pel llarg viatge en vaixell.

American Pale Ale

Les APA són una variació de l’estil Pale Ale anglès, adaptada als gustos dels Estats Units. Les seves característiques són semblants a les que hem vist a les India Pale Ale, però en aquest cas es fan servir llúpols americans en el most, habitualment la varietat Cascade. Les APA solen tenir menys cos i ser més suaus que les IPA, com també el seu grau d’amargor és menor en comparació.

Ambdos estils són variacions del clàssic Pale Ale amb els seus trets diferenciadors i cadascú decideix quina és la que més s’adapta als seus gustos, encara que si ens demaneu l’opinió, segurament us direm que no ens decidim, som uns grans aficionats a totes les Pale Ale i les variacions.

Salut i força al canut!

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Mort Ale

Arriba divendres i un cop més us portem una de les cerveses que més ens agraden. En aquesta ocasió li ha tocat a una India Pale Ale de la cervesera Espina de Ferro.

Cerveses de l’Anoia

Espina de ferro és una cervesera catalana que va començar la seva producció fa uns anys. La seva font d’inspiració és Vallespinosa, ja que a l’estiu del 2011, durant la festa del porc senglar se’ls hi va despertar la curiositat birrística de fer la seva pròpia cervesa i des de llavors no han parat. Les etiquetes de les seves ampolles destaquen per uns dissenys tètrics i esquelètics.

Mortale

La Mort Ale és una India Pale Ale de color ambre més o menys brillant, d’espuma beix abundant que desapareix deixant una capa d’un centímetre i amb bombolles molt fines. A l’aroma hi predomina el llúpol amb notes afruitades, podem intuir préssec o albercoc. En boca notem el sabor afruitat amb un bon punt d’amargor, amb tocs cítric i de caramel dolç.  El seu regust, entre amarg i aspre, no és gaire persistent i té una graduació de 7,5%.

Per què l’hem escollit

A nosaltres ens encanten les Pale Ale i les seves diferents varietats, en concret aquesta ens agrada el seu predomini de l’amarg i, com comentaven al principi, les etiquetes d’Espina de Ferro ens engresquen molt!

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d’Esbirraixat

Llegir Més

Sagal, avui l'artesanal: Extra Horny

Us donem la benvinguda una altra setmana al nostre racó de l’artesanal, la cervesa pel veritable amant de la cervesa. Benvinguts esbirraixats!

Brew Wild

Avui us portem una cervesa de La Quince, cervesers nòmades de Madrid. La Quince és un nom que parla de la seva història, ja que és com s’anomena la casa on van créixer. El terme nòmada fa referència a la seva producció, que realitzen a la seu de diferents companyies cerveseres, després de fer diverses proves i aconseguir les millors receptes.

Cervesa roent

L’Extra Horny és una India Pale Ale de color daurat brillant, clara i transparent, amb una capa d’espuma blanca bastant persistent. La seva aroma és fresca i suau, amb notes de mandarina i préssec, en boca notem la prevalença del llúpol però sense ser amargant i amb notes herbàcies i de fruites tropicals. És una cervesa de cos i carbonatació mitjana amb una bona graduació de 6,9% d’alcohol i un regust amarg i durador.

I per acompanyar…

Les India Pale Ale són cerveses amargues amb un bon balanceig entre llúpol i malta, pel que no solen amargar, pel que marida bé amb formatges cremosos, carns o embotits. Nosaltres la vam tastar amb pollastre el curry i no us decebrà.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: The Kernel India Pale Ale

Arriba divendres i un cop més us portem una de les cerveses que més ens agraden. En aquesta ocasió li ha tocat a una de les India Pale Ale de la cervesera anglesa The Kernel.

London Brewery

The Kernel es caracteritza per fer unes etiquetes simples però elegants a les seves ampolles i, a més, no els hi posen nom a les cerveses. Si ens fixem en l’etiqueta, observem, per una banda, de quin estil és la cervesa i, per l’altra, quines varietats de llúpols s’han utilitzat. També és una cervesera que produeix Pale Ale, IPA i Porters i Stouts a l’estil de les antigues cerveseres londinenques.

India Pale Ale (Centennial, Nugget, Simcoe i Galaxy)

En aquest cas tenim una India Pale Ale feta amb els llúpols Centennial, Nugget, Simcoe i Galaxy. És de color ambre clar i una mica tèrbola amb una generosa capa d’espuma blanca, persistent i amb bombolles. La seva aroma és molt fresca i suau amb notes cítriques que s’accentuen a la boca i es combinen amb un sabor amarg però que queda balancejat amb la dolçor de la malta, al final deixa un regust llupolat, amb un toc cítric, persistent. És una cervesa que convida a beure’n una altra, suau i de cos mitjà, però compte amb els seus 6,8 graus.

Per què l’hem escollit

En general, totes les cerveses de The Kernel ens agraden pel seu disseny d’etiqueta, simple i elegant, i ens atrau la decisió de no posar-li nom, diferenciant-les únicament per les varietats de llúpol. En concret, les Pale Ale són un dels estils que més ens engresquen i no podia faltar aquesta Kernel tan ben equilibrada.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Sang de Gossa

Arriba divendres i un cop més us portem una de les cerveses que més ens agraden. Per recomanació d’en Ferran del B12, hem tastat aquesta cervesa que està en el seu top de cerveses.

Estimulant el món de la cervesa

Aquesta setmana us presentem la Sang de Gossa de Zulogaarden, una associació de cervesers artesans de Molins de Rei. Aquesta gent són veritables amants de la cervesa i els hi encanta participar en tota mena d’esdeveniments cervesers, però també són uns mestres dels tastos de cervesa i ofereixen aquest servei ajustat a mida, podeu donar una ullada a la seva web si us interessa.

Sang d’IPA

Anem el que ens interessa, la seva Imperial IPA que, com totes les d’aquest estil, és d’alta fermentació amb una graduació superior al 6% (exactament 7%) i es caracteritza per tenir un color ambre i, en aquest cas, bastant translúcida. Aquesta cervesa forma una capa d’espuma abundant d’un to ataronjat molt clar, que rapidament desapareix fins a deixar un dit de gruix. Té una potent aroma donat pel llúpol (amb notes florals i de fruita entre dolça i cítrica), que també notem en boca, amb una força amargant i cítrica amb sabor a fusta, resina i fruita, amb un toc picant. El gust perdura a la boca en forma d’albercoc amb textura cremosa.

Per què l’hem escollit

Com ja comentàvem abans, per recomanació del B12 l’hem tastat i ens ha semblat una gran cervesa amb un potent sabor, però sobretot per ser una cervesa amarga però que no amargant, ja que la dolçor de la malta crea un gran equilibri amb els llúpols. Una cervesa molt recomanable.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Montseny Aniversari IPA

Arriba el divendres i això vol dir que la setmana s’acaba i donem la benvinguda al cap de setmana. Com que és l’últim dia, volem fer quelcom més entretingut, per tant, hem decidit realitzar una mena de “birraconcurs”. Els divendres presentarem cerveses de la nostra elecció i decidirem quina és la guanyadora del nostre certificat d’excel·lència (no és gran cosa, però ens engresca com sona).

Cerveses del Montseny

Arranquem aquesta secció amb una cervesa artesanal catalana, la Montseny Aniversari, creada per la Companyia cervesera del Montseny. Les cerveses que produeix aquesta empresa porten com a ingredient aigua del Montseny i segueixen la llei alemanya de puresa del 1516. També es caracteritzen per ser productors de cerveses ale, a diferència de la majoria a escala nacional.

Indian Pale Ale (IPA)

La Montseny Aniversari és una versió de la Pale Ale anglesa que s’exportava a l’Índia durant l’època colonial. És una cervesa forta d’alta fermentació, amb una elevada graduació i amargor. Es fan servir llúpols provinents d’Amèrica que li atorguen aromes de fruites tropicals. Encara i ser amarga, es compensa amb la dolçor de la malta i l’alta graduació d’alcohol (6,4%).

Per què l’hem escollit

Aquesta elecció ve donada pel fet que es fa amb aigua del Montseny, dada que ens ha semblat interessant, i a més ha rebut medalla de plata al Barcelona Beer Challenge d’aquest any. Però sobretot ens hem decantat pel seu sabor amarg i l’aroma a fruites tropicals que la caracteritzen.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres, salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més