Fem-ne cinc cèntims: Soma Beer

És dimecres i és final de mes, així que avui toca una entrevista per conèixer de més a prop aquest món que tant ens agrada. Endavant amb l’Entrebirres!

L’entrevista d’aquest mes ha estat amb Soma Beer de Girona, una microcervesera molt jove. En Ramon, propietari fundador d’aquesta empresa, és un tio ben parit i ens va rebre de la millor manera. Vam poder tastar algunes de les seves creacions i us podem assegurar que les seves cerveses no tenen res a envejar a les grans marques, per això creiem, i esperem, que en poc temps puguem anar a qualsevol lloc i demanar una Soma.

Salut Ramon!




Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat

Llegir Més

El guardià de la taverna: Iki Beer

Benvinguts a la taverna dels horrors, on podeu conèixer tota classe d’estrambòtiques i excèntriques cerveses que ronden pel món. Entreu, la porta és oberta.

Iki Beer

Avui us portem una cervesera holandesa molt influenciada per la cultura asiàtica i el modern estil de vida actual, el que es tradueix en viure la vida amb tranquil·litat. Les cerveses d’Iki són rosses de tipus Ale i el seu ingredient diferenciador, els primers del món a fer-lo servir, són les fulles de te verd. Per aquest motiu parlen del punt d’unió entre l’est i l’oest, i de la millor manera, que no podia ser altra que amb una bona cervesa!

Yuzu & Ginger

Les cerveses que elabora Iki Beer les anomenen a partir de l’ingredient extra que porta perquè el te verd sencha no és l’únic que uneix les dues cultures. La Iki Yuzu és una cervesa amb un fruit cítric oriental que té una fragància encisadora, això aporta a la cervesa les qualitats de ser refrescant, lleugera i suau. La Iki Ginger està elaborada amb gingebre, un ingredient molt conegut i molt utilitzat a orient, que aporta a la cervesa calor però a l’hora és refrescant, una bona combinació.

Nosaltres tenim moltes ganes de tastar-les, si teniu l’oportunitat, no dubteu en fer-nos conèixer la vostra experiència.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d’Esbirraixat.

Llegir Més

Sagal, avui l'artesanal: Jornal

Us donem la benvinguda una altra setmana al nostre racó de l’artesanal, la cervesa pel veritable amant de la cervesa. Benvinguts esbirraixats!

Cervesers noctàmbuls

Avui us portem una cervesa de Ratpenat Cervesers, uns barcelonins amants de la bona cervesa que van començar la seva producció l’any 2011, des de llavors han fet diverses cerveses i, actualment, el seu catàleg consta de 9 cerveses, com la Jornal de la qual us parlarem avui.

Un vell estil anglès

La Jornal és una cervesa d’estil Mild Black, caracteritzades per ser suaus, fosques i amb cos mitjà. En aquest cas ens trobem una cervesa de color cafè intens, molt suau sense gaire cos, amb una espuma de color beix bastant persistent. En la seva aroma es noten els torrefactes, amb una bona presència de cafè, com també en boca notem aquest sabor a cafè però sense gaire amargor, deixant un final molt moderat d’amargor que no arriba a ser-hi present al suau regust que deixa. És una cervesa suau amb poca carbonatació i poca graduació (4%) que es pot beure en qualsevol moment del dia, com fer un cafetó.

I per acompanyar…

Aquesta cervesa marida molt bé amb xampinyons, formatges suaus o postres amb fruits vermells, per això feu-la acompanyar d’un bon tros de pastís de xocolata amb gerds, perfecte per a una sobretaula.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d’Esbirraixat

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Mort Ale

Arriba divendres i un cop més us portem una de les cerveses que més ens agraden. En aquesta ocasió li ha tocat a una India Pale Ale de la cervesera Espina de Ferro.

Cerveses de l’Anoia

Espina de ferro és una cervesera catalana que va començar la seva producció fa uns anys. La seva font d’inspiració és Vallespinosa, ja que a l’estiu del 2011, durant la festa del porc senglar se’ls hi va despertar la curiositat birrística de fer la seva pròpia cervesa i des de llavors no han parat. Les etiquetes de les seves ampolles destaquen per uns dissenys tètrics i esquelètics.

Mortale

La Mort Ale és una India Pale Ale de color ambre més o menys brillant, d’espuma beix abundant que desapareix deixant una capa d’un centímetre i amb bombolles molt fines. A l’aroma hi predomina el llúpol amb notes afruitades, podem intuir préssec o albercoc. En boca notem el sabor afruitat amb un bon punt d’amargor, amb tocs cítric i de caramel dolç.  El seu regust, entre amarg i aspre, no és gaire persistent i té una graduació de 7,5%.

Per què l’hem escollit

A nosaltres ens encanten les Pale Ale i les seves diferents varietats, en concret aquesta ens agrada el seu predomini de l’amarg i, com comentaven al principi, les etiquetes d’Espina de Ferro ens engresquen molt!

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d’Esbirraixat

Llegir Més

Cop d'atzagaia: Torrada vs. Vermella

Tots sabem que la gamma cromàtica de la cervesa és molt extensa, tenim des de colors grocs apagats, passant per daurats i marrons, fins a arribar a la negra. Anem a veure què trobem entre el ros i el negre.

Bru i robí

Les cerveses de color torrat (o marrons) es produeixen igual que les negres, però en aquest cas les maltes no han estat tan torrades així que adquireixen aquestes tonalitats sense arribar a ser excessivament fosques. En el seu sabor podem apreciar notes de caramel i de xocolata, aportades per aquesta malta torrada. En el cas de les cerveses vermelles, també es fa servir ordi que no ha estat maltat però sí torrat, el que fa que obtingui aquesta tonalitat vermellosa. Hi ha un rang de color molt petit per aquest tipus de cervesa, ja que ràpidament passen a ser ambres o marrons. No solen tenir gaire presència de llúpol per què el seu contingut és inferior que a la majoria d’estils.

Aquestes són cerveses més semblants a les negres que a les rosses, a causa dels seus ingredients i les seves característiques i, com no podia ser d’una altra manera, us animem a tastar-les i/o comentar que us han semblat.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d’Esbirraixat!

Llegir Més