Esbirraixat Beer Challenge: Montseny Malta

Avui us portem la cervesa d’octubre de la Companyia Cervesera del Montseny, la Montseny Malta. Com ja hem comentat altres vegades, aquesta empresa produeix amb aigua del Montseny i segueixen la llei alemanya de puresa del 1516. També es caracteritzen per ser productors de cerveses ale, a diferència de la majoria a escala nacional.

English Pale Ale

La Montseny Malta és una Pale Ale, a l’estil tradicional anglès. És una cervesa d’alta fermentació, amb una graduació mitjana i sense gaire amargor. És de color torrat, amb un sabor intens i molt de cos. En boca, conté notes de fruits secs i cafè, té bon equilibri entre dolçor i amargor, amb una graduació no massa alta (5,1%).

Per què l’hem escollit

Com ja havíem comentat dies abans, ens agrada que es faci amb aigua del Montseny, i a hores d'ara ja som uns fans de la Companyia Cervesera del Montseny.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Cop d'atzagaia: Rossa vs. Negra

Tornem un altre dijous amb les nostres comparacions del món birraire. Avui el protagonista serà el color i us parlarem sobre les cerveses roses i negres, endavant!

Or i banús

En la producció de cervesa, el color és un dels elements que no és gaire important, però ens dóna pistes de com seran els sabors i les aromes. Entre les cerveses, la diferència de color ve donada pel procés de producció: pel que fa a la rossa, la malta no està gaire torrada pel que no enterboleix molt el most; en canvi, en les negres la malta s’ha torrat més i això li atorga aquest color fosc tan característic.

I per acompanyar…

Com dèiem abans, les pistes que dóna el color quant a sabor i aroma ens serviran per tenir una idea del tipus de maridatge que hi podem fer. En el cas de les cerveses roses, el seu sabor sol ser més suau i refrescant pel que mariden bé amb peix, fruits de mar o carns a la brasa; pel que fa a la cervesa negra, el seu sabor sol ser més dolç, amb més cos i sabor més fort, pel que mariden bé amb menjar picant, formatges forts i aromàtics o amb postres que continguin xocolata o nous.

Així que ara podem dir que si el que voleu una beguda refrescant tireu per les rosses i si, en canvi, voleu gaudir més d’una cervesa amb cos i sabor tireu per les negres. Vosaltres quina preferiu?

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Fem-ne cinc cèntims: Beneficis de la Cervesa

A Esbirraixat ens agrada fer apologia de la cervesa, sobretot quan podem dir lo bona que és i animar a la gent a canviar la seva percepció d’aquesta beguda, per això avui volem parlar-vos dels beneficis que aporta beure cervesa regularment, però amb moderació.

Suplement vitamínic

La cervesa és una beguda saludable, ja que per la seva composició i ingredients, aporta diverses vitamines (com l’àcid fòlic) i carbohidrats, substàncies nutritives. També conté substàncies que afavoreixen a la conservació i a la densitat òssies, a més de ser antioxidant, pel que també és un preventiu per l’envelliment cel·lular. Com és una beguda que es produeix amb aigua com a base, també aporta diversos minerals i és molt adequada per a després de l’exercici perquè afavoreix la hidratació.

Medicina natural

A més d’aportar substàncies nutritives, la cervesa també és una beguda medicinal o preventiva de malalties. Aporta efectes al organisme que redueixen el risc cardiovascular, el seu contingut en silici està associat a la protecció contra malalties neurodegeneratives (Alzheimer), millora la resposta immune contra organismes que provoquen malalties infeccioses i també influeix en la prevenció i control de la diabetis. Per les embarassades també és recomanable perquè aporta àcid fòlic, però sempre que sigui sense alcohol o 0,0.

Després del que hem vist podríem eliminar les begudes de la nostra vida, viure només amb cervesa, llastima que els beneficis que aporta siguin amb consum moderat. El consum recomanat són tres canyes pels homes i dues per les dones. Ah!, ens oblidàvem, el mite de la panxa cervesera no existeix, són els pares!

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Esbirraixat Beer Challenge: Sang de Gossa

Arriba divendres i un cop més us portem una de les cerveses que més ens agraden. Per recomanació d’en Ferran del B12, hem tastat aquesta cervesa que està en el seu top de cerveses.

Estimulant el món de la cervesa

Aquesta setmana us presentem la Sang de Gossa de Zulogaarden, una associació de cervesers artesans de Molins de Rei. Aquesta gent són veritables amants de la cervesa i els hi encanta participar en tota mena d’esdeveniments cervesers, però també són uns mestres dels tastos de cervesa i ofereixen aquest servei ajustat a mida, podeu donar una ullada a la seva web si us interessa.

Sang d’IPA

Anem el que ens interessa, la seva Imperial IPA que, com totes les d’aquest estil, és d’alta fermentació amb una graduació superior al 6% (exactament 7%) i es caracteritza per tenir un color ambre i, en aquest cas, bastant translúcida. Aquesta cervesa forma una capa d’espuma abundant d’un to ataronjat molt clar, que rapidament desapareix fins a deixar un dit de gruix. Té una potent aroma donat pel llúpol (amb notes florals i de fruita entre dolça i cítrica), que també notem en boca, amb una força amargant i cítrica amb sabor a fusta, resina i fruita, amb un toc picant. El gust perdura a la boca en forma d’albercoc amb textura cremosa.

Per què l’hem escollit

Com ja comentàvem abans, per recomanació del B12 l’hem tastat i ens ha semblat una gran cervesa amb un potent sabor, però sobretot per ser una cervesa amarga però que no amargant, ja que la dolçor de la malta crea un gran equilibri amb els llúpols. Una cervesa molt recomanable.

Si voleu aportar el vostre granet de sorra, recordeu que vam parlar de la degustació de cervesa per si ens voleu fer comentaris ben parits. Esperem que gaudiu amb aquesta cervesa tant com nosaltres.

Salut i força al canut!

Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més

Cop d'atzagaia: Sense alcohol vs. 0,0

La cervesa és una beguda molt saludable, ja que aporta vitamines, sempre que es begui amb moderació. Això va desembocar en la creació de la cervesa sense alcohol, que a més d’aportar aquest vessant nutricional està desproveïda d’alcohol, o quasi, perquè encara que sigui en una petita quantitat hi trobem alcohol. Avui veurem la diferència entre les sense alcohol i les 0,0%.

Cervesa sense alcohol

Aquesta denominació fa al·lusió a les cerveses que tenen una graduació per sota de l’1%, i solen oscil·lar entre el 0,4% i el 0,6% de graus d’alcohol. L’aportació calòrica i nutricional d’aquest tipus de cervesa és inferior a la de la cervesa convencional, a causa de la seva baixa graduació, però són igualment begudes amb una bona aportació nutricional.

Cervesa 0,0

Aquesta denominació fa al·lusió a les cerveses que tenen una graduació per sota del 0,1%, i oscil·len entre el 0,01% i el 0,07% de graus d’alcohol. L’aportació calòrica és inferior i, nutricionalment, és una mica superior a l’anterior categoria, però igualment inferior a les cerveses convencionals.

Si alguna vegada heu begut una d’aquestes amb la intenció de no beure alcohol, no ens emportem les mans al cap, hauríeu d’haver-vos mamat un barril sencer per notar els efectes de l’alcohol. Sempre és una bona opció per evitar l’alcohol, però els autèntics esbirraixats prefereixen beure una bona cervesa amb tot el seu sabor.

Salut i força al canut!


Font: els xitxarel·los d'Esbirraixat.

Llegir Més